ช็อคโกแลตไม่ได้เป็นชนิดของอาหาร, แต่ยังเป็นศิลปะ, มันมาพร้อมกับวัยเด็กและการเจริญเติบโตของคนหลายชั่วอายุคน, และบันทึกมรดกของประวัติศาสตร์.
ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อคโกแลตถือว่าเมล็ดโกโก้เป็นหินดิบเลือกวัตถุดิบเช่นการขุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของช็อคโกแลตแต่ละชุดเท่านั้นที่จะสร้างช็อคโกแลตที่น่าแปลกใจมากขึ้นซึ่งตรงกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์