ความรักก็เหมือนช็อกโกแลต ถ้าไม่ได้รักษามันคงจะแย่'ไม่รักษาดี.
NSre areศัตรูสี่ตัวสำหรับช็อกโกแลต: ความแตกต่างของอุณหภูมิ ความชื้น แสง และกลิ่น วันนี้เราจะแสดงวิธีการเก็บช็อกโกแลต
ก่อนอื่นควรควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ระหว่าง 12-20 องศาองศาเซลเซียส; แล้วความชื้นไม่ควรเกิน 70 องศา NSให้แน่ใจว่าไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรงและพื้นที่ปลอดกลิ่น เหล่านี้เป็นสภาพแวดล้อมการจัดเก็บที่เหมาะสำหรับช็อคโกแลต
โดยสรุปเป็นที่ชัดเจนว่าตู้เย็นที่ของเราไม่เหมาะสมเมื่อนำช็อกโกแลตออกจากตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำเกินไปและวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิห้องสูง ความแตกต่างของอุณหภูมิที่คมชัดจะทำได้ง่ายสาเหตุน้ำกลั่นตัวเป็นหยดน้ำทำให้เกิดช็อกโกแลตฟรอสติ้งซึ่งจะทำลายคุณภาพและรสชาติ
ความชื้นสูงในตู้เย็นยังสามารถทำให้ช็อกโกแลตชื้นได้หากไม่ได้ปิดผนึกไว้อย่างเหมาะสม ถ้าคุณอย่าอยากได้รสช็อกโกแลตใส่กระเทียม ทุเรียน และกระเทียมโปรดหลีกเลี่ยงการเก็บในอาหารที่มีกลิ่นเหม็น เพราะช็อกโกแลตจะดูดซับรสชาติ
ดังนั้นสตูดิโอที่มีสภาพสมบูรณ์มักจะมีห้องช็อคโกแลตอิสระยูนิฟอร์มอุณหภูมิตลอดทั้งปีและติดตั้งเครื่องลดความชื้น
ทุกครั้งที่เราไม่ทำ’ชอคโกแลตเสร็จแล้วอย่าลืมใช้การปิดผนึกตัวเองอุปกรณ์สำหรับการจัดเก็บที่ปิดสนิท
ที่เก็บช็อกโกแลตก็เหมือนความรัก ให้’ให้ช็อคโก้ของเราเสมอช้าและรักสด.
ติดตาม LST ให้' ค้นพบโลกมหัศจรรย์ของช็อกโกแลตด้วยกัน