พวกเราส่วนใหญ่มีความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับการจำแนกประเภทของช็อกโกแลตแล้ว แต่คุณเคยคิดเกี่ยวกับคำถามนี้หรือไม่ เมล็ดโกโก้มีสีดำ แล้วทำไมช็อกโกแลตบางชนิดถึงเป็นสีขาว?
เมล็ดโกโก้ถูกกดเพื่อผลิตน้ำมันธรรมชาติ เนยโกโก้ ซึ่งมีสีเหลืองเหมือนน้ำนมและละลายที่ 34 ถึง 38 องศาเซลเซียส ใกล้เคียงกับอุณหภูมิร่างกายมนุษย์ แต่ช็อกโกแลตจะแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง นี่คือเหตุผลที่เรามีสุภาษิตโบราณว่า: ช็อคโกแลตละลายในปากของคุณ แต่ไม่ใช่ในมือของคุณ
ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีผงโกโก้หรือก้อนของเหลวโกโก้ประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 3 อย่าง ได้แก่ เนยโกโก้ น้ำตาล และนมผง' จึงมีสีขาวเหมือนน้ำนมตามธรรมชาติ หลายคนจึงไม่ค่อย' นึกถึงสีขาว ช็อกโกแลตเป็นช็อกโกแลตเพราะมันไม่มี'ไม่มีรสโกโก้ แต่มีรสนมเข้มข้น
แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อแฟน ๆ ของไวท์ช็อคโกแลตที่จะรักมัน ไวท์ช็อกโกแลตก็มีการใช้งานที่หลากหลายเช่นกัน ในฤดูร้อน คุณสามารถใส่เนยลงไปเพื่อเพิ่มความคงตัว เพิ่มเม็ดสีมันเพื่อทำให้เป็นสีต่างๆ รสชาติของนมสดจะอ่อนกว่าสีเข้ม เช่น สามารถจับคู่กับชา มะนาว และผลไม้ที่เป็นกรดซิตรัส แม้แต่ไข่แดงเค็ม ทุเรียน และส่วนผสมอื่นๆ
ติดตาม LST ให้' ค้นพบโลกมหัศจรรย์ของช็อกโกแลต